西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值****。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
五彩缤纷西兰花
准备过程：
1、准备的材料
2、黑木耳在温水中浸泡，
3、肉切片，
4、经肉片上放适量的生粉，
5、西兰花的茎切片，
6、胡萝卜切片，
制作过程：
1、西兰花在沸水中焯一下，
2、焯过的西兰花冷水冲一下，
3、起油锅炒肉片，
4、放入胡萝卜片和西兰花茎的片，
5、放入浸泡好的黑木耳，
6、放西兰花，
7、适量的蔬菜精，
8、适量的盐，炒均匀即可上桌。
温馨提示：
1、西兰花用开水焯一下，然后用冷水冲，这样西兰花的色泽会很鲜艳，
2、精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是为了能让精肉吃起来更松软，
3、西兰花的茎很很有营养价值，所以不要扔了，不浪费哦，
4、因为西兰花的茎比较硬，所以要比西兰花先入锅炒。
蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道菜，用西兰花和蒜末做成的。是一款清清淡淡，做法又简单的家常小炒，耗时短，很方便。什么时候想吃了，费上几分钟的时间，一盘合口的小炒美味就可以吃到嘴里了。蒜蓉西兰花，就是道非常简单易做的家常小炒，做好后脆爽可口，配白粥或米饭都是不错的选择哦。
原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
做法
1.将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末
2.锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮了），大约3分钟
3.锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香
4.将焯过的西兰花倒入同炒
5.加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火
6.用一只大碗将西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式
7.用一只盘子倒扣在碗口
8.按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）
9.将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末（勾薄芡也可以）浇在花上。
1、西兰花可能*显着的就是具有****的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在**胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，**癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预**症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物**酶活性的作用。
2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏**，增强人的体质，增加抗病能力。
